秋に旬を迎える食材

秋は美味しいものがたくさん出揃います。ほとんどの人は甘いものや味の濃い

もの、油脂類など使ったものが大好きです。それはなぜなのでしょうか。

たとえば、ほとんどの果物や栗などの堅果類は、もっとも甘くなったときが

「旬」に相当します。もし、甘いものよりも酸味が強いものや、渋いものが

好きだったら、未熟なものを食べてお腹をこわしてしまうこともあります。

魚介類なども一番脂がのった時が「旬」。そして栄養価が最も高い時期になります。

したがって、私たちが甘いものや油脂類を使った食品を好むのは、いわば自然な

ことなのです。

以下、糖質の多い、穀物類・芋類・果物類　です。　

１単位　８０Kcal の目安量を確認しましょう。

これからの時期、糖尿病の方は特に注意が必要です。

適正量を守ることでコントロールを心がけていきましょう。

基本の主食　

○ごはん５０ｇ

○さつまいも７０ｇ

○じゃがいも１２０ｇ

★れんこん１５０ｇ

★くり ７０ｇ

★ かぼちゃ９０ｇ

★里芋１７０ｇ

○柿 １５０ｇ（皮付き１７０ｇ）

　○りんご　１５０ｇ（皮付き１８０ｇ）

○みかん　２００ｇ（皮付き２７０ｇ）

※　卵１つ分の重さは約５０ｇです。 　　　　　　　

※　野菜や皮付きの重さになります。　　　　　　　

　※　★印の野菜は１単位中に２ｇ以上の食物繊維 　　

　　　を含みます。